玉川酒庄｜父亲的宅，故乡的酒

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本期优选IP：建筑+乡创

这里，是理想田园的化身，也是建筑艺术的凝聚。

这里诞生了世界葡萄酒夫人Jancis Robinson赞誉的黑皮诺干红葡萄酒；建造了美国《建筑实录》中2010“世界七大经典住宅之一”；收获了冯仑、马友友、贾樟柯等知名人士的青睐。这里，是深藏山谷，却屡屡“香飘世界”的玉川酒庄。

玉川酒庄的创建者是知名建筑师马清运，他诞生于西安蓝田的农村，早年赴美留学，在纽约成立了马达思班设计事务所。后马清运重返故土，希望以一座自己设计的房子，作为献给父亲的礼物。“如果我没有盖‘石头房子’，就不可能开始做葡萄酒。”正是这个决定，才使玉川酒庄得以诞生。

马清运，1988年毕业于清华大学建筑系，后赴美国宾夕法尼亚大学获建筑学硕士学位，是美国南加州大学第一位华人院长，被美国《商业周刊》评为全球最具影响力的设计师之一。

不同于《平凡的世界》里，为儿子煞费苦心盖新房的农民孙玉厚，马清运以一座崭新的现代建筑“玉山石柴”，又名“父亲的宅”，送给了父亲。

“父亲的宅”耗时三年，以当地河流中的石头为主要材料，打造了一所“以传统颠覆传统”的住宅。建筑整体沉稳厚重，如同千万负重前行的父亲，斩获了国际众多奖项。

而在建造“玉山石柴”的期间，马清运开始重新审视家乡故土。城市的飞速扩张，将乡村的人口吸进都市的漩涡，乡村连绵的空宅失去了往日的喧嚣与生机，只留下寂静的旷野。

家乡的惨淡，与他早年在欧洲游学时的所见所闻产生了强烈的对比，激起了他的深思：欧洲的乡村美丽整洁，农民对自豪于土地的所产所得；而我们在家乡农民身上看到的是贫穷，农民对自己生产的东西没有自豪感。

马清运希望有人能回到蓝田，甚至留在蓝田。

凭借设计师的直觉与蓝田子女的使命感，他在秦岭南坡种下了葡萄、建起了酒庄。他说道：“我想通过葡萄的种植和酿造，把农业的努力和都市的现代文明努力拉近一点”。从“父亲的宅”到玉川酒庄，他在努力改变传统意义上的“乡村”。

在构想玉川酒庄之时，马清运希望酒庄与乡村是融合的，建筑与环境能够相辅相成。为此，他在将面粉厂改造为酒庄的时候，保留了原有的红砖厂房风格，墙上显眼的“收粮”标语仍旧依稀可见。

除了环境，到访者的情绪感受也是建筑师所看重的，“做建筑就是要让别人高兴”，一句质朴简短的话语，道出了马清运对建筑设计的理念，也体现在玉川酒庄的设计中，其中的建筑单体也为酒庄里的人们增添了更多彩的体验。

酒舍里的人们在“玉川东西”品尝着欢迎酒，专业的侍酒师介绍着酒厂和酿酒知识。

木质打造的午觉庭，造型流动新奇，人们置身其中，观赏着酒庄开阔的田园。

由500年老房子构成的井宇，窖藏了50000瓶佳酿，更被美国《建筑实录》评为2010“世界七大经典住宅之一”

在这里，你可以走进挂满葡萄的田园、可以抚摸孕育酒香的黄土、可以回味杯中摇晃的美酒。这里可以是放松的田园，也可以是劳作的工厂。

建筑师对细节的敏锐，同样体现于酒的品质。蓝田与世界葡萄产地勃艮第处于同一纬度，凭借得天独厚的自然条件，玉川酒庄始终坚持着严谨的酿造哲学，专注生产酒庄酒。

新鲜采摘的葡萄经过6个月的发酵再度进入木桶，在经历12至18个月的“蜕变”，装瓶陈酿12至18个月。当年娇艳欲滴的葡萄，在经历至少3年的酿造后，才再度与世人相见。玉川酒庄的酒庄酒，必须根据不同的酒的品种，控制产量、确保其窖藏品质。

玉川酒庄的葡萄，在蓝田无人问津的坡地上生了根。种植、采摘、酿造、销售，小小的一串葡萄，串起了蓝田乡村的产业链，以强劲的动能与强势的发展，带动了蓝田，改变了蓝田。

玉川酒庄从接待人员、服务人员、后厨人员、安保团队到葡萄园的劳务人员，都优先雇佣蓝田当地人员，正如马清运所说“只有当你真正融入到乡村，你在乡村的事情才开始真正有意义”。为此，他拒绝了雇佣或外包部分劳务，让乡民走进了酒庄，让酒庄拥抱了乡民。

葡萄园的经营远比看起来艰辛。在最热的时候采摘，在最冷的时候修剪，如果不是对土地抱着最深沉的热爱，又怎么会耐得住夏日流火和零下10度的严寒。而马清运和玉川酒庄的人们做到了。

玉川酒庄的成功让更多的人加入到了葡萄种植的队伍。玉川酒庄的运营主管Amber介绍蓝田时提到，蓝田相对于宁夏、新疆、山东这些葡萄酒产业起步较早的省份，更为小众。马清运早在规划酒庄的时候，就以蓝田为核心，规划出一个崭新的葡萄酒产区。

而坡地良好的通风性与排水性，提升了葡萄的成熟率，降低了病虫害发生的可能性，使得玉川酒庄顺利上版最新一期的《葡萄酒世界地图》，聚焦了来自世界的目光。

乡村转变的根本动力来自于更多投身乡土的年轻人。玉川酒庄，由60后创办、由70后深耕、由80后发展、由90后生辉。

无论是创始人马清运、采摘葡萄的村民、酒厂劳作的工人、运营维护的年轻人，他们都比自己想象的更热爱这片土地，更适应乡村的田园生活。除了日常接待游客，酒庄也常常迎来世界各地的学生团体。青年们在酒厂与各式建筑中探索，将发展的舞台逐渐移到了乡村。

“马老师跟我讲过一个事情，他说做酒庄的精神更深一层在于传承。你的儿子也能感觉到骄傲，村上的大伯大叔大婶也能感觉到他们是其中的一份子，甚至说酒庄对他们孩子未来的职业选择产生影响，这个才是我们在田园做的事情。它有持续的发展的动力，这个才是最根本的。”参观玉川酒庄的学生说道。

随着社会开放程度的不断加深，作为舶来品的葡萄酒逐渐被国人接纳，与之而来的葡萄酒文化，从西式餐桌礼仪到其背后的宗教信仰，也逐渐为更多人所熟知。

在酒庄经济逐渐成熟的当下，玉川酒庄依旧凭借其特色，吸引了许多对建筑和葡萄酒感兴趣的探索者们。

成熟完善的会员体系，是玉川酒庄培养用户兴趣的重要方式。会员在葡萄园里不仅拥有特定的园区，更会受邀参与到从种植到酿造的各个重要节点，用马清运的话说：“酒的诞生，就是一种分享。”

从会员转变为分享者，每一位会员都分享着这份来自土地的真诚。也正是这份热情与真挚，玉川酒庄吸引了来自各行各业的人们，华谊兄弟的王中磊，导演贾樟柯、作家六六都成为了酒庄的“明星会员”。

会员制度不意味着玉川酒庄只面向小众圈层。无论是商务人士、学生、乡民，酒庄始终保持着开放包容的态度，正如这片土地。这里每年都会举办各式各样的活动，包括会员发布会、央视农民丰收节、世界葡萄酒高峰论坛O.I.V.等等。

2019年，国际著名大提琴家马友友先生在玉川酒庄进行《巴赫计划》巡演，以音乐魅力拓展艺术类型和传统的边界。

“想来体验乡村、创造乡村、建设乡村，那么也就成为了像我一样的乡村的建设者，我们欢迎并且诚挚的邀请。我们还是希望能给大家带来以酒为媒介，或者以田园为媒介，更多丰富的体验。”是马清运的理想与坚持。因此，与其说玉川在打造一个高端酒庄，倒不如说它正在开拓一片田园式的乌托邦。

经历了玉川酒庄二十年的沉淀，马清运及其团队对乡村发展有了更深刻的体会与丰富的实践。自2018年起，他将更多的时间与精力投入到了中国的“田园”事业，他将此戏称为自己的第三次创业。

（点击图片品尝来自桃花坞的馈赠）

2018年，他在由SMART举办的万物生长·休闲平谷生态田园乡旅文创大赛中获得佳绩。在次年的北京平谷第二届生态田园乡旅文创论坛上，马清运与平谷区政府签约，开创了又一个集艺术、人文、可持续发展生活方式于一身的社区——“桃花坞 Peach Grove”，将“地意田园”带出了蓝田。

他在一次采访中说道：“地意田园主要从事田园发展，是田园、而不是乡村建设。因为乡村是现实，田园是理想，‘田园’是我们的一种文化属性，我所做的事情不是直接解决农业问题，而是以农业为背景的消费升级及文化赋能。”

二十年前的玉山人不会想到，玉川酒庄的建成，使今天的玉山镇成了国内知名的“红酒小镇”，带领着全镇甚至蓝田县，开辟一条集葡萄酒酿造、生态旅游、艺术创意中心、以及创意人文产业为一体的综合性区域发展道路。

以新兴产业赋能古老大地、以融合周边带动全域发展，一滴葡萄酒成为了滋润乡土的甘露，一座酒庄焕发了乡村发展的生机，玉川酒庄的意义从来不止于优质葡萄酒的酿造，更是以酒庄为契机，打造一个集人文、风物、艺术、可持续发展为一体的社区，迸发人们对土地、对人文的关注与思考。

采访及撰文：梁周雅希

(文中图片均来自，玉川酒庄）

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